Resep Membuat Olos Khas Tegal - Jika sebelumnya kita sudah berbagi salah satu makanan khas Tegal yang populer dimana-dimana seperti Resep Membuat Tahu Pletok Komplit Sambal Enak. Pada kesempatan kali ini masih tentang kota Tegal kita akan membagikan satu lagi resep camilan yang enak dan lezat. Bernama Olos, makanan asli khas Tegal ini termasuk dalam kategori primadona makanan dari Tegal. Rasanya yang gurih ringan dengan isian super pedas merupakan salah satu ciri dari olos alias aci goreng isi khas Tegal.
Apabila anda belum mengenal olos, olos merupakan salah satu jajanan tradisional spesial Tegal yg terbuat dari tepung aci atau tepung kanji yang dikombinasikan dengan tepung terigu lalu diberi isian tumisan sayuran. Isian tumisan tadi bisanya terbuat menurut irisan sayuran Kolonel yg diiris tipis layaknya irisan Kolonel buat menciptakan bakwan goreng atau bala-bala ala sunda & irisan cabai rawit. Terkadang jua diberi irisan daun bawang dan wortel untuk menambah variasi sayuran dan rasa legit yang nikmat.
Untuk menciptakan olos asli Tegal biasanya para pedagang memakai tepung aci berbumbu khas Tegal. Tepung aci berbumbu spesial Tegal ini yg umumnya digunakan buat membuat adonan cimol (aci pada gemol), tahu pletok, cireng, cilok & aneka olahan berdasarkan aci lainnya. Tepung aci berbumbu memang mempunyai kelebihan menurut tepung aci yg beredar diluaran lantaran teksturnya super lembut hampir sama misalnya tepung yg dibentuk untuk menciptakan cireng salju sambal rujak. Nah, lantaran tidak semua orang sanggup mendapatkan tepung aci berbumbu khas Tegal, maka pada Resep Membuat Olos Khas Tegal ini kita relatif menggunakan tepung aci/tapioka biasa yg di tambahkan menggunakan tepung terigu.
Cara menciptakan olos khas Tegal sebenarnya sangat gampang dan simpel. Namun terdapat beberapa saran yang harus diperhatikan buat hasil olos pedas super enak dengan tekstur yg lembut elastis dan tidak alot. Diantara lainnya merupakan jangan menggoreng olos terlalu lama supaya kulit luar olos tidak keras. Anda cukup menggorengnya sebentar saja, terus pada putar-putar didalam minyak hingga merata sampai olos mengambang & mengapung. Jika telah pada syarat misalnya ini segera angkat olos kemudian tiriskan.
Agar olos matang sempurna alias tidak setengah matang dan anda ingin mengetahui bila olos telah matang caranya relatif gampang. Anda cukup melihat daun bawang & Kolonel yang dikulit, bila sayuran tersebut sudah berwarna kecoklatan langsung segera angkat. Olos rumahan ala tegal pun telah siap buat disantap selagi hangat menggunakan ditemani sambal kacang sebagai pelengkapnya misalnya sajian batagor. Sajikan beserta minuman hangat seperti kopi & teh buat teman bersantai beserta famili tercinta dirumah.
Oh iya, buat cabai rawit selain diiris-iris tipis, cabai rawit sanggup juga pada ulek kasar atau dibiarkan utuh. Untuk olos menggunakan ulekan cabai umumnya buat anda yg suka pedas layaknya memahami isi, tahu jletot atau tahu mercon. Sedangkan buat olos yg diisi cabe rawit utuh misalnya ranjau merupakan olos bagi anda yg nir suka terlalu pedas. Jadi anda bisa sisihkan antara olos pedas dengan olos nir pedas.
Berikut kami ulas secara lengkap untuk anda Bahan-bahan dan Resep Membuat Olos Khas Tegal seperti berikut ini. selamat mencoba :)
Resep Membuat Olos Khas Tegal
Bahan-bahan Olos :
- Tepung tapioka/aci 100 gram
- Tepung terigu 25 gram
- Putih telur 1/2 butir
- Air panas 100 mili liter (kurang lebih)
- Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh (optional, jika tidak suka bisa diganti garam)
- Garam secukupnya (sesuai selera)
- Merica 1/4 sendok teh
- Gula pasir 1/4 sendok teh
- Bawang putih 2 siung (haluskan)
- Daun bawang 1 batang (iris tipis)
Bahan Isi Tumisan Olos :
- Wortel 1 buah (potong korek api)
- Tauge panjang 25 gram
- Kol 5 lembar (iris halus)
- Kaldu bubuk ayam 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya
- Gula pasir 1/2 sendok teh
- Daun bawang 1 batang (iris halus)
Bumbu Halus Tumisan Olos :
- Bawang putih 1 siung
- Bawang merah 2 siung
- Cabai rawit merah 5 buah (bisa disesuaikan dengan selera pedasnya)
- Merica butiran 1/4 sendok teh
Cara Membuat Olos Khas Tegal :
- Bahan Kulit Olos : Langkah awal campur tegung tapioka, tepung terigu, daun bawang serta bumbu lainnya.
- Selanjutnya asukkan putih telur, aduk rata sambil dituangi air panas sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis dan mudah untuk dibentuk. (jika air masih tersisa sementara adonan sudah kalis buang saja airnya jangan ditambahkan lagi), sisihkan.
- Tumisan Isi Olos : Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus untuk tumisan isi sampai tercium aroma wangi sedap.
- Selanjutnya masukkan wortel, aduk sampai layu. Kemudian masukkan sayuran serta bumbu lainnya. Masak terus sampai sayuran layu, angkat dan biarkan dingin. Buang airnya bila tumisan berair.
- Langkah berikutnya ambil adonan secukupnya, bentuk bulat-bulat kecil seperti tahu bulat, segitiga atau setengah bulat seperti pastel juga boleh lalu pipihkan. Isi bahan kulit olos dengan tumisan sayuran tadi secukupnya. Bentuk bulat lagi.
- Kemudian masukkan olos ke dalam minyak dingin diwajan, Jika wajan sudah penuh dengan olos baru nyalakan api nya. Gunakan api kecil saja ya teman dan goreng olos sampai mengembang dan kering luarnya.
- Resep Membuat Olos Khas Tegal siap disajikan hangat.
Satu lagi tips waktu menggoreng olos buat hasil yg enak aporisma dan matang paripurna. Ketika menggoreng olos pakai api mini saja dan sebaiknya gunakan pula wajan yang relatif tebal dan minyak yg poly. Ini bertujuan agar olos bisa matang sempurna hingga bagian dalamnya. Ini adalah tips yang sangat mudah & praktis, jadi harus dilakukan buat hasil olos super enak layaknya saudara tertua-saudara tertua gorengan yang menjual olos isi.
Selain terkenal di daerah Tegal, olos sekarang terkenal juga pada wilayah pemalang dan sekitarnya. Modifikasi buat kreasi olahan resep olos lainnya umumnya isian olos diberi bahan tambahan buat output olos yang lebih special & istimewa. Seperti irisan daging ayam atau daging sapi, kornet, sosis, bakso serta sayuran lainnya sinkron kesukaan.
Demikian yang dapat kami sampaikan mengenai Resep Membuat Olos Khas Tegal. Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan resep olos tegal yang kami bagikan kali ini ya. Buka juga resep menarik lainnya dari kami seperti 8 Resep Jus Terapi Berbagai Penyakit yang wajib untuk dicoba. Terimakasih sudah membuka harianresep.blogspot.com semoga bermanfaat dan membantu anda untuk membuat olos yang enak, gurih dan lezat langsung dari dapur tercinta anda dirumah. bye :)
Advertisement