Resep Membuat Ayam Goreng Kalasan Asli Enak - Kali ini masih ngomongin ayam nih bun . loh kok ayam lagi , heheh habis masih banyak banget menu istimewa yang dapat kita hadirkan dari daging ayam sih . nah dalam pengolahan daging ayam memang yang paling mudah ya cuman digoreng saja ya bun . biasanya ayam goreng disajikan dengan sambal pedas dengan lalaban yang menemaninya .
Nah dalam sajian ayam goreng yang satu ini bukan ayam goreng biasa bun , karena terdapat sesuatu yang menciptakan ayam goreng ini terasa enak & nikmat . Terkenal dengan sebutan ayam goreng kalasan , ayam goreng ini memang relatif populer bagi rakyat indonesia . Mungkin untuk sebagian orang galau yah ayam goreng kalasan itu maksudnya apa sih ? Oke , bila begitu kami akan bercerita sedikit mengenai ayam goreng kalasan sebelum kita membahas tentang bahan-bahan yg dipakai & cara membuatnya .
Pada jaman dahulu Ayam goreng kalasan syahdan dibuat oleh seorang istri petani tua di jawa . Dia merupakan galat satu penjaja kuliner yang berjualan kuliner buat para peziarah yang mengunjungi candi kalasan . Candi kalasan adalah merupakan sebuah kuil antik buddha yang terletak di wilayah istimewa yogyakarta . Ayam goreng kalasan sama beliau dibumbui dengan bumbu rempah-rempah alami khas indonesia menggunakan biji ketumbar sebagai keynote-nya .
Apabila dirasa-rasa aroma ayam goreng kalasan hampir menyerupai dendeng yg merupakan kuliner tradisional indonesia . Harum , sedap , enak dan nikmat sekali dimulut lantaran tekstur ayam goreng kalasan yg empuk . Ayam goreng kalasan dalam awalnya dimasak menggunakan cara pengawetan yang alami yg bertujuan dapat bertahan lama . Sebagai akibatnya para wisatawan bisa menyimpan ayam goreng kalasan sebagai hidangan makanan dalam bepergian mereka menuju kerumah .
Versi klasik menurut ayam goreng kalasan pada saat ini memang sudah sporadis sekali terlihat . Sedangkan versi terkini nya sebagai hidangan yang populer buat warga saat ini . Mungkin lantaran kreasi tangan terbaru sebagai akibatnya membentuk ayam goreng kalasan yang lebih fres & mantap . Menggunakan dilapisi kerak tambahan yg terbuat menurut parutan lengkuas segar sehingga tampilan ayam goreng kalasan menjadi semakin menarik .
Bagaimana , sudah penasaran & ingin segera membuatnya ? Bila begitu silahkan simak bahan-bahan dan cara membuat ayam kalasan seperti dalam artikel Resep Membuat Ayam Goreng Kalasan Asli Enak berikut adalah . Simak baik-baik yah :D
Resep Membuat Ayam Goreng Kalasan Asli Enak
 |
| Resep Membuat Ayam Goreng Kalasan Asli Enak |
Bahan-bahan Ayam Goreng Kalasan :
- Ayam kampung / ayam sayur 1 ekor ( dipotong menjadi 4 bagian )
- Air kelapa 100 mili liter
- Soda kue 1/2 sendok teh
- Bawang putih 5 buah ( dihaluskan )
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 ruas jari ( dimemarkan )
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Ayam Goreng Kalasan :
- Cabai merah 15 buah
- Bawang merah 5 buah
- Bawang putih 2 buah
- Tomat 1 buah
- Terasi 1/2 sendok
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan Untuk Membuat Kremesan :
- 300 mili liter santan dari 1/2 butir kelapa
- Tepung beras 130 gram
- Tepung sagu 50 gram
- Garam 1/2 sendok teh
- Bawang putih 7 siung ( haluskan )
- Kaldu rasa ayam bubuk 1/2 sendok teh
- Kuning telur 1 butir
- Air kaldu ayam 50 mili liter
Cara Membuat Kremesan :
- Untuk membuat kremesan , pertama-tama campurkan santan , tepung beras , tepung sagu , garam , bawang putih , kaldu ayam bubuk , kuning telur dan 50 mili liter air kaldu ayam .
- Selanjutnya tuangkan bahan kremesan kedalam minyak panas , jangan lupa kecilkan api nya . goreng hingga matang lalu remahkan .
Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan :
- Pertama-tama rebus ayam bersama air kelapa , soda kue , bawang putih dan bumbu halus lainnya hingga matang dan airnya mengental dan ayam empuk . tambahkan air bila perlu . ambil ayamnya , tiriskan .
- Selanjutnya goreng ayam bersama minyak banyak dan panas hingga berubah warna menjadi kecoklatan , angkat lalu tiriskan .
Cara Membuat Sambal Ayam Goreng Kalasan :
- Pertama rebus cabe merah dan tomat , lalu tambahkan juga bawang merah , bawang putih , garam dan terasi . kemudian ulek hingga halus , lalu tambahkan kaldu rebusan ayam /
- Panaskan minyak goreng , lalu tumis sambal sebentar hingga harum . angkat .
- Resep Membuat Ayam Goreng Kalasan Asli Enak siap disajikan bersama sambal dan kremesan .
Sedapnya ayam goreng kalasan akan nikmat sekali apabila dinikmati menggunakan nasi hangat beserta sambal dan lalabannya . Seperti mentimun , Kolonel , selada , daun kemangi dan lain sebagainya dari selera anda . Menggunakan air kelapa pada merebuskan bertujuan agar ayam empuk dan lezat gurih . Pilihlah ayam yg masih muda , sebagai akibatnya teksturnya lebih lezat dan lembut .
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Membuat Ayam Goreng Kalasan Asli Enak ini dirumah . buka juga informasi resep lainnya seperti Resep Membuat Gulai Bebek Cabai Hijau Khas Padang yang akan sayang sekali jika anda lewatkan . terimakasih sudah membuka harianresep.blogspot.com , semoga resep-resep yang kami bagikan dapat bermanfaat untuk anda . sekian , seeyou :)
Advertisement